Что такое ХАССП?

20.02.2016

Что такое ХАССП?

Любой производственный процесс сопряжен с долей риска, причем на отдельных его этапах доля риска достигает критического значения, именно здесь любые нарушения норм санитарии или технологии изготовления пищевого продукта могут привести к необратимым последствиям. Так вот, весь смысл ХАССП Белгород - это и есть выявление этих критических этапов, или, если быть точнее, точек - ККТ (критические контрольные точки) и постоянный контроль над ними.

--more--

Именно поэтому любое предприятие пищевой промышленности обязано пройти сертификацию ХАССП, которая подтверждает наличие в организации необходимых для производства условий технологического и организационного характера, а выпускаемая продукция соответствует всем требованиям санитарии и нормам безопасности.

Существуют специальные программы, в которых описываются мероприятия, которые нужно произвести до того, как будет дан старт производству продуктов, действия, подлежащие совершению в течение технологического процесса и по его завершению. Перечень мероприятий ХАССП Белгород, применяемый, в том числе во всех городах России, касается и порядка эксплуатации самих зданий, в которых размещено производство продуктов питания, обязательно, обслуживания технологического оборудования, а также всеми материалами, начиная от сырья, ингредиентов, и заканчивая упаковкой готового изделия. Отводу сточных вод и удалению отходов, а также снабжению водой, воздухом и прочими ресурсами, санитарно-гигиеническим правилам посвящено немало страниц документа.

Санитарно-гигиенические нормы на предприятиях пищевой промышленности довольно строгие, поэтому моющие средства необходимо подбирать также с учетом рекомендаций ХАССП, линейка средств "Химитек" для пищевой промышленности, с которой вы можете ознакомиться на нашем сайте, полностью соответствует требованиям безопасности и санитарии.

ГОСТ Р ИСО 22000-2007

ТД ХИМТЕК проводит бесплатные 2-х часовые консультации по безопасности пищевой промышленности на предприятии  на основе  принципов ХАССП (HACCP). Обучение проводит опытный преподаватель, являющийся  экспертом аккредитованными в известных Российских и международных органах.

К данной консультации относятся  вопросы по внедрению системы  ХАССП, в производство промышленности.